Bør vi spise mellommåltider?

Du må spise ofte og lite, hører vi. Snack og småmat mellom måltidene for å holde blodsukkeret stabilt. Er det riktig?

Bildet er tatt av Pexels fra Pixabay

Av ernæringsterapeut Nina Husø. Sammen med Helèn Oulie Fuhr har Nina utviklet kostholdsplaner og kurs.

to kvinner smiler ved siden av hverandre, park i bakgrunnen, den ene med mørkt, den andre med lyst hår — Ernæringsterapeutene Nina Husø og Helén Oulie Fuhr har nettsiden Stoffskifteskolen.

Er det lurt å spise ofte?

Vi mennesker er ikke som kuer og andre gressetere. Mennesker skal ikke beite hele dagen, men myten om seks daglige måltider har blitt en sannhet.
Historisk har det ikke vært slik, begrepet “mellommåltid” er nytt. Fram til ca 1960- tallet spiste vi kun tre måltider. Gjennom evolusjonen har vi i perioder på dager, kanskje uker, måttet faste på grunn av dårlig mattilgang. Genetisk er vi lik steinaldermennesket: tilpasset lange matpauser.
Så hvorfor spise opp til seks ganger om dagen?

-Annonse-

Insulin

God helse handler mye om blodsukker. Vi rådes til å spise mellom måltidene for å “få opp blodsukkeret”. Men stadige svingninger i blodsukkeret av hyppig spising er uheldig.
Høyt, svingende blodsukker er ikke det eneste problemet: Når blodsukkeret stiger av søtt og raffinerte karbohydrater, skiller vi også ut hormonet insulin. Insulinets oppgave å fylle cellene med energi og næring. I tillegg lagrer det ekstra energi som fett, derfor kalles det fettlagringshormonet. Når du spiser ofte, har du konstant høye nivåer av insulin i blodet.

Høyt insulin hemmer fettforbrenningen

Insulin i seg selv er ikke problemet, men for høye nivåer over tid kan trigge insulinresistens. Altså at insulinet mister effekt, fordi systemet “sløves”.
Når kroppen til stadighet må beskytte seg mot for mye sukker i blodet, kan reseptorene bli uvirksomme: kroppen pumper ut insulin, men til ingen nytte, for cellene klarer ikke å ta imot sukkeret, som i blodet heter glukose.
Insulinresistens vises tydelig i denne studien: 40 timer med høyt insulin reduserte testpersonenes evne til å bruke glukose med hele 15 prosent.
I denne studien fikk testpersonene en 96 timer konstant injeksjon av insulin. På slutten av forsøket falt insulinfølsomheten med 20 til 40 prosent.

Lag matpauser

Bør vi spise seks måltider daglig? Svaret er rungende NEI! Når du føler for en snack, spør deg selv om du egentlig er sulten. Kanskje du bare kjeder deg? Kanskje du spiser av vane?
Ta en kopp te, et glass vann med sitron, gå en tur…
Tips: Om du spiser mer fett og grønnsaker til måltidene og reduserer raske karbohydrater, holder du deg mett mye lenger. Du får mer stabilt blodsukker, og mindre behov for mellommåltider.