fbpx

Linns veganske tunfisksalat

Tunfisksalat uten tunfisk, går det an? Visst! Salaten er like god på toast som til lunsj som til forrett… Et vell av eksotiske smaker.


Linn Stokke

Linn Stokke brenner for plantebasert kost. Hun er sertifisert terapeut, og jobber med traumeterapi og livsveiledning. Linn er også yoga- og meditasjonslærer. Hos hemali deler hun fra boken «Mat for livet», som hun har skrevet med datteren Sine.
Foto: Marika Mørkestøl


(Hovedbilde over: Studio Dreyer og Hensley AS)

Kanskje er du veganer, eller kanskje vil du prøve en deilig blanding som erstatter for tunfisk. Denne er nydelig! Som forrett, tilbehør, på ristet surdeigsbrød… En viktig ingrediens her er kikerter. Visste du at kikerter gir essensiell næring, og virker prebiotisk – altså er tarmens venn? Nedenfor ser du de mange fordelen som kikerter gir.
Tid: 15 minutter. Porsjoner: Fyll til ca. 6 salatblader

Du trenger

  • Ca. 600 g ferdigkokte kikerter
  • 1/2 liten rødløk, kuttet
  • 10 syltede agurker i biter, kuttet
  • 3 ss lys tahini (saus basert i sesamfrø, kan kjøpes, eller lage den selv)
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ts honning eller annen søtning
  • 1 ts kapers
  • 1 ss ristede solsikkefrø uten salt
  • Issalat
  • Cherrytomater
  • Fersk dill
  • Smak til med salt og pepper

Slik gjør du

  • Kikerter, tahini, sennep, honning, rødløk, stangselleri og kapers mikses godt i en blender
  • Tilsett solsikkefrø de siste sekundene
  • Smak til med salt og pepper
  • Legg blandingen på salatblader
  • Pynt med cherrytomater, finhakket rødløk, sylteagurk og fersk dill

Tips

For optimal smak kjøper du tørkede kikerter og legger dem i bløt over natten.
Neste dag skyller du og koker dem uten salt til de er passe myke.
Deretter følger du oppskriften.

Kikerter fordi

Kikerter er god kilde til essensielle stoffer som
folat
kopper
fosfor
jern
magnesium
Kikerter kombinert med hvitløk og kurkumin (et virkestoff i gurkemeie) gir enda bedre effekt
virker prebiotisk, altså godt for tarmfloraen
kikerter gir omtrent halvparten så høy blodsukkerstigning som potet, ris og pasta

Les mer fra hemali

Tomatsuppen over alle tomatsupper
Langtidskokt viltgryte
Rå peanøttkake, uten steking, uten gluten
Demens i familien? Se hvordan du forebygger, video med fagfolk


Følg oss!

0FansLike
0FollowersFollow

Kriseløsninger for «kresne» barn

En del av barnets utvikling er å bli selvstendig og finne selvråderett over egen kropp. Det kan merkes i matveien.

Professor Haug: –De har regnet feil om dosering av vitamin D

– Statistiske tabber i medisin kan koste mange menneskeliv, sier professor Espen Haug. Allerede i 2014 ble en statistisk tabbe oppdaget. Altså er grunnlaget for det en hevder er sunt nivå av vitamin D trolig feil.

Helsedirektoratet om kolesterol og statiner: – God dokumentasjon!

Dokumentasjonen for bruk av statiner er meget god, svarer Helsedirektoratet etter at hemali stilte kritiske spørsmål til statiner ved høyt kolesterol.

Les mer om ...

Kriseløsninger for «kresne» barn

En del av barnets utvikling er å bli selvstendig og finne selvråderett over egen kropp. Det kan merkes i matveien.

Professor Haug: –De har regnet feil om dosering av vitamin D

– Statistiske tabber i medisin kan koste mange menneskeliv, sier professor Espen Haug. Allerede i 2014 ble en statistisk tabbe oppdaget. Altså er grunnlaget for det en hevder er sunt nivå av vitamin D trolig feil.

Helsedirektoratet om kolesterol og statiner: – God dokumentasjon!

Dokumentasjonen for bruk av statiner er meget god, svarer Helsedirektoratet etter at hemali stilte kritiske spørsmål til statiner ved høyt kolesterol.

Når jeg spurte om sprettrumpe, fikk jeg svar. Når jeg spør om kolesterol, er det er taust.

Jeg skrev mye rart for ukebladene: "Få sprettrumpe!" Fagfolk kommenterte villig. Det gjør de ikke lenger.

–Sannelig skjuler dere den dårlig, misunnelsen på Berit Nordstrand.

Denne uken lyser Berit Nordstrand fagert fra forsiden av magasinet Tara. Og hun får kritikk av Rådet for legeetikk: – Utnytter pasienters helseangst og bidrar kanskje til helseangst, sier leder Svein Aarseth.