Plutselig ble jeg skikkelig fysen på tomatsuppe. Enkel, god, nærende…

Spesielt nærende blir tomatsuppen om basen er hjemmelaget kyllingkraft! Her kan du se hvordan du lager kraft.
Jeg liker å servere hardkokte egg og litt surdeigsbrød med en stor klatt godt smør ved siden av. For ekstra god næring.
Denne gang hadde jeg også et glass med hjemmelaget pesto stående, jeg er blitt ekstra bevisst på å bruke opp alle rester. Vi har bedrevet rovdrift på Moder Jord for mye, for lenge. Overflod gir en mer ubehagelig bismak enn noensinne.

Men tilbake til tomatsuppen. Da jeg var barn, hadde mange tradisjon for å spise tomatsuppe med makaroni til lunsj på lørdager. Ingen en dum tradisjon, dersom vi bytter ut pose med en skikkelig hjemmelaget variant. Nesten like enkelt er det også.

Tomtasuppe er soleklart best med nyhøstede, friske tomater fra drivhuset. I år har jeg virkelig lyktes med tomatplantene, så fulle av sødme…
Tomaten blir enda sunnere av å varme seg: antioksidanten blir kraftigere når du koker eller steker den.

Tomatsuppen trenger

Til ca. 4 personer

12 modne tomater (eller 2 bokser øko tomater)
3 ss ghee (klarnet smør) eller vanlig smør
2 ss tomatpure
2 gule løk, finhakket
4 hvitløkfedd, finhakket
2 stilker stangselleri, delt i små biter
1 liter kyllingkraft (eller stofre/viltkraft)
1 ss tørket basilikum eller en god neve fersk basilikum
1 ss god balsamico
salt
pepper

Slik gjør du

Fres løk til den er myk og gylden, tilsett hvitløk, stek videre litt.
Ha i tomatpuré, bland godt.
Ha i stangselleri, tomater, basilikum og kraft.
Kok opp, la småkoke i minst 30 minutter.
Om du vil ha en helt jevn suppe uten klumper, så bruk en stavmikser eller blender.
Smak til med salt og pepper.
Kok noen egg ved siden av, server med frisk basilikum.
Om du ønsker en mildere suppe, tilsett 2-3 ss rømme.
Nyt tomatsuppen!
Forresten: Visste du at tomat er en frukt, ikke grønnsak?

Flere gode oppskrifter på kraftbaserte supper finner du i boken min Kraft og andre styrkedrikker. Du finner den min nettbutikk.

Les mer fra hemali

Sunnere enn denne blir vel ikke pizza?
Kremet soppsuppe – uten melk.
Selvforsvar mot virus.
Matavhengig? Sukkeravhengig? Ta testen.

Hvorfor tomat?

• God kilde til beta-karoten og vitamin C
• Vitamin C er essensielt for immunforsvaret
• Mye kostfiber, bra for fordøyelsen og tarmflora
• Beta-karoten omdannes til vitamin A i kroppen
• Vitamin A er bra for hud og hår
• Mye lykopen, en kraftig antioksidant, altså en god kriger mot frie radikaler
• Tomatsuppe styrker tomatens effekt som antioksidant – fordi tomatene varmes

En stor studie fra University of Eastern Finland Kupio viser at tomater kan beskytte mot hjerneslag: Menn som spiste mye tomat halverte sin risiko.
– Vi vet ikke sikkert hvilke stoffer i tomater som gir effekten, bare at tomater virker. Mye forskning på kraftige antioksidanter viser imidlertid at de kan bidra til å forebygge og dempe en rekke helseplager, skriver lege Berit Nordstrand på sin nettside.